Resepi Agar-Agar Tembikai

Bahan-bahan

10 g serbuk agar-agar

160 g gula pasir

800 ml air

1 sudu teh esen ros, jika suka

4 biji putih telur

120 g gula kaster

pewarna merah & hijau

Cara membuatnya :

1. Jerang agar-agar, gula pasir serta air hingga mendidih dan gula larut. Masukkan esen dan perlahankan api ke tahap paling rendah.

2. Putar putih telur dan gula kaster hingga separuh kental.

3. Basahkan mangkuk bulat (boleh memuatkan 2 liter).

4. Ambil 1/8 agar-agar panas, warnakan hijau, campurkan dengan 1/8 putih telur. Kacau hingga sebati kemudian tuang ke dalam loyang. Bentukkan mengikut mangkuk (sebagai kulit tembikai). Biar keras sedikit.

5. Ambil 1/8 agar-agar panas lagi, campurkan dengan 1/8 putih telur dan kacau. Tuang ke dalam loyang. Bentukkan seperti bahagian putih pada tembikai (antara kulit dan isi).

6. Campurkan warna merah pada baki agar-agar, campurkan dengan baki putih telur. Ratakan di dalam mangkuk (sebagai isi tembikai). Biar keras sebelum disimpan di dalam peti sejuk. Hias dengan blackcurrent atau kismis sebagai biji tembikai.