Resipi Ikan Cencaru Sumbat Sambal

Bahan-Bahan: 

4 ekor Ikan cencaru, dibersihkan dan dihiris
1 sudu besar Minyak

A: (Dikisar)

10 keping Cili kering, direndam air
1 biji Bawang merah
3 ulas Bawang putih
1 inci Halia
½ inci Kunyit
3 tangkai Serai
2 sudu besar Pes asam jawa
1 sudu besar CukupRasa
½ biji kelapa parut

Cara Memasak : 

1. Kisarkan bahan A sehingga halus dan campurkan pes yang dikisar dengan kelapa parut.

2. Belahkan belakang ikan cencaru dan sumbat campuran dikisar ke dalam.

3. Panaskan kuali dengan satu sudu besar minyak, goreng ikan atas api sederhana selama 20 – 25 minit.

4. Hidangkan panas.