Ayam Bali

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam - potong kecil, gaul garam dan kunyit
Goreng hingga masak
6-8 batang serai - di titik
8 tangkai daun kali - cuci, lerai dari tangkainya
1 sudu besar kicap lemak masin
3 sudu makan gula pasir
Garam secukup rasa

Bahan Kisar Halus

5 biji bawang besar
1 labu bawang putih
1 inci halia
Sedikit belacan
6 sudu makan cili kisar

Penyediaan :

1. Guna minyak menggoreng ayam tadi, dengan api sederhana goreng serai hingga wangi dan kekuningan.
2. Masukkan daun kari, kacau hingga wangi, jangan sampai hangus.
3. Masukkan bahan kisar dan cili kisar, tumis hingga pecah minyak dan garing.
4. Masukkan kicap, garam dan gula, gaul rata.
5. Masukkan ayam goreng tadi. Gaul rata, biarkan selama 8-10 minit sambil seringdikacau supaya tidak hangit.
6. Sedia di hidang bersama nasi.